Frequently asked questions

PRODUITS

VOS PRODUITS SONT-ILS SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS, BIOLOGIQUES ET SANS OMG?


Oui! Notre choucroute et kimchi les Produits Tapp sont sans gluten, végétaliens, biologiques et sans OGM.




PUIS-JE MANGER DES ALIMENTS LACTOFERMENTÉS MÊME SI JE SUIS INTOLÉRANT AU LACTOSE OU AUX PRODUITS LAITIERS?


OUI! Le processus de lactofermentation se produit lorsque les amidons et les sucres contenus dans les légumes sont convertis en acide lactique par les bonnes bactéries lactobacilles. Ainsi, le terme «lacto» dans la lactofermentation se réfère en fait à cette production d'acide lactique, et non de lacto comme dans le lactose du lait.




VOS PRODUITS DOIVENT-ILS ÊTRE RÉFRIGÉRÉS?


Tous nos produits doivent être réfrigérés AVANT et APRÈS l’ouverture du pot. La choucroute et kimchi biologique Les Produits Tapp est obtenue grâce au processus naturel de fermentation. Puisque qu’il s'agit d’un produits cru, la réfrigération est nécessaire pour la conservation de nos produits.




LA CUISSON OU LA CONGÉLATION DE VOS PRODUITS TUERA-T-ELLES LES PROBIOTIQUES?


Les températures élevées détruisent les enzymes digestives naturelles et les bactéries bénéfiques telles que diverses souches de lactobacilles. Cuire ou chauffer de la choucroute réduit le nombre de probiotiques vivants. Pour cette raison, notre choucroute est toujours crue et non pasteurisée. Il est fortement recommandé de consommer la choucroute et le kimchi crue pour bénéficier pleinement des bienfaits de la lactofermentation. Consulter notre page RECETTE pour des idées comment consommer de choucroute et kimchi crue.




COMBIEN DE TEMPS VOS PRODUITS SE CONSERVENT-ILS UNE FOIS OUVERT?


Une fois le pot ouvert, nos produits dureront 2 semaines garanti, mais comme il s’agit d’une fermentation naturelle, le produit peut facilement se conserver plus longtemps. Nous conseillons de garder le chou sous la saumure dans le pot après service, utiliser des ustensiles propres lors du service et garder le pot toujours au frais.




IL Y A DES SÉDIMENTS BLANCS AU FOND DE POT. EST-CE NORMAL?


Les sédiments blancs au fond du pot sont habituellement un mélange de dépôt des acides lactiques naturelles présentes dans nos produits et d'enzymes naturelles. Ce qui constitue en partie le mode de conservation de nos produits.




QU’EST-CE QUE LA LACTOFERMENTATION AU JUSTE?


La lactofermentation est la plus ancienne forme de conservation des aliments au monde. Elle est un type spécifique de fermentation qui créer entre autre de l’acide lactique, des enzymes et des probiotiques. Il ne s'agit que du sel, d'eau et des légumes. La saumure d'eau salée crée un environnement anaérobie (sans oxygène) où seules les bactéries lactobacilles peuvent survivre. Les bactéries lactobacilles agissent comme un conservateur, empêchant les bactéries nocives de vivre dans le ferment.




POURQUOI MANGER DES ALIMENTS LACTOFERMENTÉS?


La consommation d’aliments lactofermentés est riches en probiotiques et en enzymes ce qui aide à renforcer le système immunitaire et à faciliter la digestion. Consulter la page LES BIENFAITS DES PROBIOTIQUES pour en savoir plus.




MA SAUMURE EST PASSÉE DE CLAIRE À TROUBLE


Il est normal que votre saumure devienne un peu trouble pendant la fermentation, tout cela fait partie du processus. Il peut se développer le même phénomène dans le pot mais à plus petite échelle. Par contre, si une odeur anormale et une texture plus différente se forme, il se peut que le pot ne soit plus frais. Nous ne suggérons pas de consommer le pot.




EST-CE QUE VOS PRODUITS SONT BIOLOGIQUES?


Tous nos produits sont certifiés biologiques par Ecocert Canada. http://www.ecocertcanada.com/fr




OÙ PUIS-JE TROUVER LA CHOUCROUTE ET KIMCHI LES PRODUITS TAPP?


Vous pouvez trouver notre choucroute et kimchi biologique Les Produits Tapp dans de nombreux magasins d'aliments naturels, supermarchés et chaînes tels que IGA, Tau, Rachel Berri, Avril, ainsi que dans des magasins indépendants.




J’HABITE DANS LA RÉGION DE LA GASPÉSIE, OÙ PUIS-JE TROUVER VOS PRODUITS?


Nous distribuons nos produits dans la région de la Gaspésie. Vous pouvez consulter notre page POINTS DE VENTE. Vous aimeriez retrouver nos produits près de chez vous? Parlez-en à votre épicier.





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