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Salade de Choucroute Noisette et Pomme Grenade

Notre salade coup de coeur de mois!    

                   

Salade de Choucroute aux Noisettes, Persil Italien et Pomme Grenade

Voici une idée de salade qui combine les vertus de la choucroute crue à celles de la noisette et de la pomme grenade (également un puissant antioxydant), de l’avocat (source de « bon gras » et riche en fibres) et des herbes comme le persil et la coriandre (des antioxydants connus et reconnus). Bref, tout ce qu’il faut pour se régaler tout en se faisant du bien!

Recette pour 2 potions

  • 1 pot de 375 ml de choucroute Les Produits Tapp crue de votre choix. Nous préférons pour cette recette la choucroute au Cumin ou au Laurier.

  • 1 tasse de persil italien finement haché ou 3 feuilles de chou Kale finement hachées (enlever la tige centrale).

  • 1/4 de tasse de noisettes hachées et grillées.

  • 1/2 pomme grenade

  • 15 brins de coriandre (optionnel)

  • 1 petit avocat ou 1/2 gros avocat.

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron 

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel/poivre

Coupez la choucroute sur une planche de bois et placez-la dans un bol à salade (conserver le jus pour la vinaigrette ou pour boire plus tard!). Ajoutez: le persil italien haché ou les feuilles de chou kale hachées (enlevez la tige centrale), la coriandre (optionnel) et l’avocat coupé en petits morceaux.

Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive.

Versez la vinaigrette sur la choucroute et mélangez. Salez et poivrez. Ajouter les noisettes hachées et les grains d’une demi-pomme grenade et mélanger. 


Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en plat principal, agrémentée de protéines, blancs de poulet ou de seitan par exemple.

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Sauerkraut Salad with Hazelnuts, Italian Parsley and Pomegranate

Here is a salad idea that combines the virtues of raw sauerkraut with those of hazelnut and pomegranate, a powerful antioxidant, avocado a source of "good fat" and high in fiber) and herbs such as parsley and coriander. In short, all you need to feast while doing good!

Recipe for 2 portions

  • 1 jar of 375 ml sauerkraut The Raw Tapp Products of your choice. We prefer for this recipe Sauerkraut with Cumin or Laurel.

  • 1 cup finely chopped Italian Parsley or 3 finely chopped Kale cabbage leaves (remove the center stem).

  • 1/4 cup chopped and grilled hazelnuts.

  • 1/2 apple pomegranate

  • 1/2 avocado

  • 15 sprigs of coriander (optional)

  • 1 small lawyer or 1/2 big lawyer.

  • 1 tbsp of apple cider vinegar

  • 1 tablespoon lemon juice

  • 2 tablespoons olive oil

  • salt pepper


Squeeze the sauerkraut between the hands over a bowl and keep the juice! Cut the sauerkraut on a wooden board and place it in a salad bowl. Add: chopped Italian parsley or chopped kale leaves (remove the center stem), coriander (optional) and avocado cut into small pieces.

Prepare the vinaigrette: in a small bowl, mix vinegar, lemon juice, olive oil.

Pour the vinaigrette over the sauerkraut and mix. Add salt and pepper. Add the chopped hazelnuts and the grains of half a pomegranate and mix.

You can serve this salad as a starter or as a main course, with protein, chicken breasts or seitan for example.