Une recette délicieuse!

MAKIS DE CHOUCROUTE CRUE AU SAUMON FUMÉ ET À LA CIBOULETTE

Une belle façon de faire découvrir la choucroute crue en cuisinant des petites bouchées qui sauront plaire a vos invités!

INGRÉDIENTS

• 8 à 10 tranches de saumon fumé ou truite fumée

• 1 pomme verte

• Un pot de 375 ml de Choucroute au Cumin ou Laurier Les Produits Tapp 

• 1/2 petit citron 

• 1 avocat bien mûr

• 2 c. à soupe de crème 

• 2 c. à soupe de ciboulette finement coupée

• Poivre

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INSTRUCTIONS

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1. Hachez la choucroute grossièrement et mettez-la dans un bol

2. Râpez la pomme verte. Mélangez-la à la choucroute. Arrosez d'un filet de jus de citron vert. Mélangez.

3. Placez le tout dans un linge propre. Essorez au-dessus de l'évier pour bien ôter toute l'eau de végétation. Replacez dans le saladier.

4. Ajoutez l'avocat coupé en petits morceaux, la ciboulette et la crème. Poivrez. Mélangez bien. 

5. Placez une bande de films alimentaire sur votre plan de travail. Juxtaposez 4 tranches de saumon fumé en les superposant légèrement de manière à former un rectangle. Façonnez un rouleau de la longueur de votre rectangle avec la moitié de la préparation à la choucroute. Disposez-le sur le rectangle de saumon à 1 cm du bord. Et formez un rouleau en serrant bien. 
   Réitérez l'opération en formant un rectangle avec les 4 tranches de saumon fumé restantes. Placez vos deux rouleaux au congélateur pendant une vingtaine de minutes pour faciliter la découpe. 

6. Sortez les rouleaux du congélateur. Découpez-y des tronçons d'environ 1,5 cm de hauteur. Décorez chaque maki avec des brins de ciboulette ou une allumette de pomme verte.

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POUR LA DÉCO

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• ciboulette hachée

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Raw Sauerkraut Makis with Chives and Smoked Salmon

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A great way to discover raw sauerkraut by cooking small bites that will please your guests!

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INGREDIENTS

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• 8 to 10 slices of smoked salmon or smoked trout

• 1 green apple

• A 375 ml jar Les Produits Tapp Cumin or laurel's Sauerkraut

• 1/2 small lemon

• 1 avocado

• 2 tbsp. cream

• 2 tbsp. chives finely chopped

• Pepper

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INSTRUCTIONS

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1. Chop the sauerkraut roughly and put it in a bowl.

2. Grate the green apple. Mix with sauerkraut. Sprinkle with a drizzle of lime juice. Mix.

3. Put everything in a clean cloth. Squeeze above to remove the juice. Return to the bowl.

4. Add the chopped avocado, chives and cream. Pepper. Mix well.

5. Place a strip on plastic wrap on your worktop. Juxtapose 4 slices of smoked salmon, overlapping slightly to form a rectangle. Shape a roll of the length of your rectangle with half of the sauerkraut mix. Arrange it on the salmon rectangle 1 cm from the edge. And form a roll by tightening well. Repeat the process by forming a rectangle with the remaining 4 slices of smoked salmon. Place your two rolls in the freezer for about twenty minutes to facilitate cutting.

6. Take the rolls out of the freezer. Cut out sections about 1.5 cm high. Decorate each maki with a little salmon or trout eggs, chives or sliced green apple.

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FOR DECO

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• chopped chives