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Garnish Sauerkraut with or without meat

Choucroute garnie avec ou sans Viande

Ingrédients:

  • Beurre

  • 1 pot de 750 ml de Choucroute (3 tasses)

  • 1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle

  • 1 pomme râpée

  • 4 pommes de terre

  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc riesling ou bière

  • 4 ou 6 saucisses au choix (Toulouse, de veau...), 225g. (1/2 lb) de jambon coupé en 4 ou 4 à 6 saucisses (blé ou tofu, 225 g (1/2 lb) de seitan cuit, en gros morceaux

Instructions:

​Dans une grande casserole faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, la choucroute, le Riesling ou la bière, la pomme râpée, le jambon ou le seitan. Couvrir et cuire 30 minutes à feu doux. Ajouter ensuite les pommes de terre et les saucisses et cuire à nouveau 30 minutes. Ajouter du vin ou de la bière au besoin. Astuce/Conseil : cuire pendant 2 heures à feu très doux et votre choucroute garnie sera délicieuse.

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Ingredients:

  • Butter

  • 1 jar of 750 ml of sauerkraut (3 cups)

  • 1 big onion stuck with 2 cloves

  • 1 grated apple

  • 4 potatoes

  • 250 ml (1 cup) white wine riesling or beer

  • 4 or 6 sausages to choose from (toulouse, veal ...), 225g. (1/2 lb) ham cut into 4 or 4 to 6 sausages (wheat or tofu, 225 g (1/2 lb) cooked seitan, chunks

Instructions:


In a large saucepan melt the butter. Add onion, sauerkraut, Riesling or beer, grated apple, ham or seitan. Cover and cook for 30 minutes over low heat. Add the potatoes and sausages and cook for another 30 minutes. Add wine or beer to beer as needed. Tip / Tip: cook for 2 hours on a very soft fire and your sauerkraut will be delicious.